Anasayfa  |  Künye   |  Haberler  |  İletişim  

Hızlı Erişim


Bu Dergi DOI ve Crosscheck üyesidir


YİYECEK- İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİZMET KALİTESİ ÖLÇÜMÜ VE HİZMET KALİTESİ BOYUTLARININ AHS YÖNTEMİ İLE DEMOGRAFİK DEĞİŞKENLERE GÖRE ÖNCELİKLERİNİN BELİRLENMESİ
(MEASUREMENT OF SERVİCE QUALİTY İN FOOD AND BEVERAGE COMPANİES AND DETERMİNİNG THE PRİORİTİES OF SERVİCE QUALİTY DİMENSİONS ACCORDİNG TO DEMOGRAPHİC VARİABLES WİTH AHS METHOD )

Yazar : Halil SUNAR   & Refik YILMAZ  
Türü :
Baskı Yılı : 2019
Sayı : 13
Sayfa : 311-320
30    42


Özet

Günümüzde küreselleşme ile işletmeler, yoğun rekabet ortamında varlıklarını devam ettirebilmek amacıyla çevresindeki gelişmelere ve değişimlere uyum sağlamak zorundadır. Yiyecek-içecek işletmeleri ise varlıklarını devam ettirebilmek amacıyla sürekli olarak mevcut hizmet kalitelerini korumaları ve geliştirmelerini gerekli kılmaktadır. Araştırmanın amacı, Hatay’ın Arsuz İlçesindeki yiyecek- içecek işletmelerinin hizmet kalitesini ölçmek ve hizmet kalitesi boyutlarının demografik değişkenlere göre AHS yöntemi ile öncellikleri belirlenerek karşılaştırmaktır. Araştırma örneklemi olarak ise, Haziran-Ekim 2019 tarihleri arasında Arsuz’un Karaağaç mevkiindeki restoranların müşterilerine uygulanmıştır. Elde edilen 309 anket istatistik paket programı ile analizleri gerçekleştirilmiştir. Araştırmada ayrıca hizmet kalitesinin boyutları demografik değişkenlere göre Analitik Hiyerarşi Süreci yöntemi ile önem dereceleri belirlenerek karşılaştırılmıştır.



Anahtar Kelimeler
Yiyecek-İçecek, AHS, Hatay, Hizmet Kalitesi

Abstract

The enterprises of our age have to adapt to the developments and changes in their environment in order to survive in the intense competition environment created by the impact of globalization. Food and beverage establishments that have a share in this competition are required to continuously improve their service quality in order to maintain their existence. The aim of the study is to measure the service quality of food and beverage enterprises in Arsuz district of Hatay and to compare the service quality dimensions with demographic variables by using AHS method. As the research sample, customers of the restaurants in Karaağaç area of Arsuz were selected between June and October 2019. The 309 questionnaires were analyzed with statistical package program. In the research, the dimensions of service quality were determined according to demographic variables by determining the importance levels with Analytical Hierarchy Process method.



Keywords
Food-Beverage, AHP, Hatay, Service Quality

Gelişmiş Arama


Duyurular

    Indexed

    IDEAStudies is indexed by Citefactor Acedemic Scientific Journals


    Indexed

    IDEAStudies is indexed by Cosmos Impact Factor


    Indexed

    IDEAStudies is indexed by Science Library Index


    Indexed

    The IDEAstudies journal is indexed by the Society of Economics and Development.


    Indexed

    The IDEAstudies journal is indexed by the International Index Copernicus.


    Indexed

    The IDEAstudies journal indexed by the Rootindexing Journal Abstracting and Indexing Service.

    Root Indexing


    Indexed

    IDEAstudies journal, indexed by the Eurasian Scientific Journal Index (ESJI)


    Indexed

    IDEAstudies journal, indexed by Scientific World Index (SCIWIN)


    Indexed

    IDEAstudies journal, indexed by Directory of Research Journals Indexing (DRJI)


    Indexed

    IDEAstudies journal, indexed by infoBase index


    Indexed

    IDEAstudies journal, indexed by infoBase index


    Indexed

    IDEAstudies journal, indexed by Advanced Science Index


    Indexed

    The IDEAstudies journal is being indexed by the Directory of Indexing and Impact Fact (DIIF).


    Indexed

    The IDEAstudies journal is being indexed by ResearchBible (Academic Resource Index).



Adres :İstanbul / Türkiye
Telefon :+90 507 823 22 47 Whatsapp Faks :
Eposta :ideastudiesjournal@gmail.com

Web Yazılım & Programlama Han Yazılım Bilişim Hizmetleri